Специалисты нашей компании осуществляют проектирование, поставку и монтаж.
Проектирование систем вентиляции для кафе и ресторанов. Грамотное проектирование систем вентиляции в кафе и ресторанах играет не менее важную роль, чем, например, подбор технологического оборудования для кухни. На предприятиях общественного питания вентиляция жизненно необходима, ведь она обеспечивает оптимальные санитарно- гигиенические параметры воздуха не только для персонала кухни, но и создаёт комфортные условия для посетителей. Однако спроектировать вентиляционную систему для кафе и ресторана непростая задача, так как на одном предприятии имеются как производственные помещения (кухня), так и помещения для гостей. Очевидно, что для разных типов помещений, требуется поддерживать разные параметры воздуха.
Прежде чем переходить к описанию и правилам подбора элементов вентиляции, нам необходимо разобраться с основными терминами и понятиями, используемыми в этой области. Соответственно, такая вентиляция называется естественной. Это искусственная или механическая вентиляция. На предприятия общественного питания невозможно обойтись лишь созданием оптимальных условий для естественной вентиляции.
Кондиционирование небольших кафе и ресторанов решается путем. Рассматривая проекты систем вентиляции и кондиционирования кафе и . Вентиляция кафе и ресторана проектирование вентиляции кухни горячего цеха обследование вентиляции ресторана. Качественная вентиляция для кафе, ресторана или столовой — необходимое. Проектирование вентиляции требует умения проводить специальные . Компания «ТРИА Комплекс инженерных систем» сделает для вашего ресторана проект вентиляции, осуществит поставку необходимого оборудования . Проектирование системы вентиляции и кондиционирования кафе или ресторана очень важный этап по созданию действительно популярного и .
Поскольку в механической системе используется вентилятор, фильтр, воздухонагреватель и другие элементы, позволяющие перемещать, очищать и нагревать воздух, такие системы могут поддерживать комфортные условия в помещениях независимо от времени года и условий среды. Так как на кухне всегда присутствует специфический запах, воздух из кухни не должен смешиваться с воздухом попадающим в залы с посетителями. Для вентиляции кафе и ресторанов чаще всего требуется автономная вытяжная система или приточно вытяжная установка с рекуперацией, обеспечивающие отвод воздуха на улицу.
Что позволяет повысить комфорт для работников кухни и посетителей в зале. Приточная и вытяжная система вентиляции. Приточная система вентиляции предназначена для подачи свежего воздуха в помещения. При необходимости подаваемый воздух может нагреваться или охлаждаться, увлажняться, а также очищаться от пыли. Вытяжная вентиляция, напротив, удаляет из помещения загрязненный воздух. Приточная и вытяжная вентиляция, как правило, используются совместно, при этом их производительность должна быть сбалансирована, иначе в помещении из- за разности давления может проявляться эффект «хлопающих дверей».
Местная и общеобменная система вентиляции. Местная вентиляция предназначена для подачи свежего воздуха на определенные места (местная приточная вентиляция) или для удаления загрязненного воздуха от мест образования вредных выделений (местная вытяжная вентиляция).
Местную вытяжную вентиляцию применяют в тех случаях, когда места вредных выделений локализованы и можно не допустить их распространения по всему помещению. Местная вентиляция используется, преимущественно, в пищеблоках - кухонные вытяжки, зонты, которые представляют собой местную вытяжную вентиляцию. Общеобменная вентиляция, в отличии от местной, предназначена для вентиляции воздуха во всем помещении. Общеобменная вентиляция так же может быть приточной и вытяжной. Приточную общеобменную вентиляцию, как правило, необходимо выполнять с подогревом и фильтрацией приточного воздуха, поэтому такая вентиляция должна быть механической (искусственной).
Общеобменная вытяжная вентиляция может быть проще приточной и выполняться в виде вентилятора, установленного в окне или отверстие в стене, поскольку удаляемый воздух не требуется обрабатывать. Mjx F45 Инструкция На Русском. При небольших объемах вентилируемого воздуха используют механическую приточную и естественную вытяжную вентиляцию, которая заметно дешевле механической. Наборная и моноблочная система вентиляции.
Наборная система вентиляции собирается из отдельных компонентов — вентилятора, глушителя, фильтра, системы автоматики и т. Такая система обычно размещается в отдельном помещении — венткамере или за подвесным потолком (при небольшой производительности).
Достоинством наборных систем является возможность вентиляции любых помещений — от небольших до больших залов. Недостатком — необходимость профессионального расчета и проектирования, а также большие габариты. В моноблочной системе вентиляции (вентустановка) все компоненты размещаются в едином шумоизолированном корпусе. Моноблочные системы могут быть приточные, вытяжные и приточно- вытяжные. Приточно- вытяжные установки часто комплектуются встроенным рекуператором, которые позволяет экономить энергию, затрачиваемую на подогрев приточного воздуха.
Моноблочные вентустановки имеют ряд преимуществ перед наборными системами: - Поскольку все компоненты расположены в шумоизолированном корпусе, уровень шума моноблочных установок заметно ниже, чем наборных систем. Благодаря этому моноблочные системы небольшой производительности можно размещать в обеденных залах, в то время как наборные системы обычно требуется устанавливать в подсобных помещениях или в специально обустроенных вентиляционных камерах.- Все элементы вентиляционной установки подбираются, тестируются и отлаживаются для совместной работы на этапе производства, поэтому моноблочные системы обладают максимально возможной эффективностью и сбалансированностью. Благодаря компактному корпусу монтировать вентустановки проще и быстрее, чем наборные системы вентиляции.
Расчет систем вентиляции. Расчет системы вентиляции начинается с определения производительности по воздуху (воздухообмена), измеряемой в кубометрах в час. Для расчетов необходим план объекта, где указаны наименования (назначения) и площади всех помещений. Подавать свежий воздух требуется только в те помещения, где люди будут находиться длительное время: обеденный зал, кухня. Из кухни и санузлов воздух должен удаляется местной ветиляцией через вытяжные каналы. Для каждого помещения определяется количество подаваемого воздуха.
Расчет обычно ведется в соответствии с требования СНи. П 2. 0. 8. 0. 2, СНи. П 3. 1- 0. 1, СНи. П 3. 1- 0. 3 и СНи.
П 3. 1- 0. 5. После расчета воздухообмена по людям, на основании вместимости зала, нам нужно рассчитать воздухообмен по кратности (этот параметр показывает, сколько раз в течение одного часа в помещении происходит полная смена воздуха). Чтобы воздух в помещении не застаивался, нужно обеспечить хотя бы однократный воздухообмен. Таким образом, для определения требуемого расхода воздуха нам нужно рассчитать два значения воздухообмена: по количеству людей и по кратности и, после чего выбрать большее из этих двух значений: 1. Расчет воздухообмена по количеству людей: L = N * Lnorm, где. L — требуемая производительность приточной вентиляции, м. Расчет воздухообмена по кратности: L = n * S * H, где. L — требуемая производительность приточной вентиляции, м.
Расчет воздухораспределительной сети начинают с составления схемы воздуховодов. Схему составляют таким образом, чтобы при минимальной общей длине трассы система вентиляции могла подавать расчетное количество воздуха во все обслуживаемые помещения. Далее по этой схеме рассчитывают размеры воздуховодов и подбирают воздухораспределители.
Расчет размеров воздуховодов. Для расчета размеров (площади сечения) воздуховодов нам нужно знать объем воздуха, проходящий через воздуховод в единицу времени, а также максимально допустимую скорость воздуха в канале. При увеличении скорости воздуха размеры воздуховодов уменьшаются, но уровень шума и сопротивление сети возрастают. На практике для квартир и коттеджей скорость воздуха в воздуховодах ограничивают на уровне 3–4 м/с, поскольку при более высоких скоростях воздуха шум от его движения в воздуховодах и распределителях может стать слишком заметным.
Вентиляция и кондиционирование ресторанов и кафе. Проект вентиляции кафе, бара. В современном мире ресторану, чтобы прочно стоять на ногах, нужно выдержать жесткую конкуренцию. Чтобы соответствовать самому взыскательному вкусу, уже недостаточно иметь хорошего повара, важно создать уютную атмосферу. Специалисты нашей компании осуществляют проектирование, поставку и монтаж оборудования всех инженерных систем. Это самый доступный способ получения приемлемого комфорта.
Преимущества: низкие капитальные затраты. Недостатки: ощущение сквозняка от настенного кондиционера. Почти невозможно добиться, чтобы поток ледяного воздуха от настенного кондиционера не опускался на посетителей. Бизнес класс: приточно- вытяжная вентиляция баров и ресторанов с высокой кратностью (6- 1. Преимущества: свежий воздух даже в зале для курения, отсутствие сквозняков.
Недостатки: нет возможности регулирования температуры в разных частях зала, кабинетах. Элитный класс: приточно- вытяжная вентиляция баров и ресторанов с высокой кратностью (6- 1. Преимущества: большое количество свежего воздуха, возможность управления температурой локально. Вентиляция кухни ресторана – отдельная тема, требующая максимального профессионализма. Системы вентиляция кухни и залов независимы (их объединяют только в очень маленьких заведениях).
Основная задача вентиляции на кухне - справиться с жаром от плит, печей и т. Производительность системы вентиляции кухни рассчитывается исходя из тепло- и влаговыделений от технологического оборудования.
В кухне должно быть несколько вытяжных систем: Вытяжка над горячим цехом (плиты, сковороды, печи). Независимая вытяжка над посудомоечной машиной или из комнаты мойки посуды. Общая вентиляция кухни - приток и вытяжка (вытяжка может быть объединена с вытяжкой горячего цеха). Кондиционирование ресторанов и кафеКондиционирование ресторанов и кафе неразрывно связано с системой вентиляции. Приточно- вытяжную установку связывают с системой кондиционирования в единую систему с общим управлением параметрами воздуха. Отопление ресторанаОтопление ресторана может осуществляться различными способами.
Водяное отопление ресторана. Может осуществляться от автономных источников, либо от внешних сетей. Если вы рассчитываете на внешние сети, необходимо создать индивидуальный узел управления. В случае с автономным вариантом устанавливается котел необходимой мощности. Горячая вода по системе трубопроводов поступает к отопительным приборам – конвекторам или радиаторам, на подходе к которым рекомендуется устанавливать терморегуляторы. Электрическое отопление в ресторанах.
Осуществляется при помощи инфракрасных обогревателей (используются в залах больших площадей), либо электрических конвекторов, которые монтируются в стены. Электрическое отопление применяется в случаях, когда невозможно использование водяного отопления. Наша компания осуществляет проектирование электросетей для предприятий общепита в соответствии с вашими пожеланиями и установленными нормами. Электрика – один из наиболее опасных элементов обустройства ресторана. Монтаж электросетей выполняют профессионалы нашей компании самой высокой квалификации. Водоснабжение и канализация ресторанов.
Наша компания осуществляет проектирование систем канализации и водоснабжения в предприятиях общепита. Главные элементы водоснабжения ресторана – котел и бойлер. Наши специалисты помогут вам подобрать оборудование и осуществят монтаж, диагностику и запуск системы водоснабжения. В процессе монтажа производится установка сети коммуникаций от стояков до кухни ресторана и санузлов, подключение сантехнических устройств. По вопросам подбора, проектирования, приобретения, монтажа и обслуживания связывайтесь с нами.